IDENTIKIT

Luogo
Le Moule, Guadalupa
Prodotti
Rum, Liquori
Curiosità
È l’unica distilleria presente nella Grande Terre, regione orientale della Guadalupa che si contraddistingue per un terroir calcareo particolarmente adatto alla crescita della canna da zucchero

IL BRAND

La terra promessa (e mantenuta) del rhum delle Antille

Perchè non cominciare da Colombo per entrare in confidenza con questo eccezionale rum della Guadalupa.
Fu lui in fondo a sbarcare sull’isola che i Caraibi chiamavano Karukera e dargli il nome attuale prendendolo da un monastero spagnolo. Poi si potrebbe ricordare Jean-Baptiste Colbert che diede mandato nel 1672, all’inizio dei suoi tentativi di sostenere le traballanti finanze di Luigi XIV, perché s’impiantasse a Guadalupa la prima raffineria di zucchero. Per la prima distilleria bisognerà aspettare due secoli, e per quella di Roger Damoiseau, il 1942.
Una storia difficile – con rovesci finanziari e disastri naturali a complicarla – ma raddrizzata dalla resilienza delle nuove generazioni, Hervé il presidente, Jean-Luc responsabile della produzione, Sandrine impegnata nello sviluppo del marchio.
Dalla fine degli anni novanta, grazie all’esperienza storica, al microclima soleggiato e all’ideale suolo calcareo, il rhum ‘agricole’ di Daimoseau riscuote l’apprezzamento condiviso di grande pubblico e raffinati conoscitori.
Damoiseau-Crema-rhum
Damoiseau-rhum-bloanc
Damoiseau-rhum-XO
Damoiseau-rhum-10Y
Damoiseau-Arrangé-Arancia
Damoiseau-rhum-2008
Damoiseau_Arrangé-Ananas

LA GAMMA

Rhum agricole, Arrangés e creme

La gamma Damoiseau è molto ampia e comprende rhum bianchi, invecchiati e millesimati. Completano la gamma i liquori Arrangés e le creme, vere espressioni autentiche dell’isola di Guadalupa.

Tutti i rhum vengono realizzati da puro succo di canna da zucchero. I rhum invecchiati maturano seguendo il processo denominato “ouillage“, cioè provvedendo al reintegro del rhum perso durante l’invecchiamento con rhum provenienti dalla stessa annata.

I liquori Arrangès vengono ottenuti da macerazione di frutta tropicale in rhum agricole, con una piccola aggiunta di zucchero per un gusto intenso e piacevole.

I PRODOTTI

Le Bottiglie e le Box

GWADA MULE

Informazioni aggiuntive

Quantità

250 ml
Gradazione alcolica

12,5% vol.
Scheda tecnica

PAS LOMA

Informazioni aggiuntive

Quantità

250 ml
Gradazione alcolica

12,5% vol.
Scheda tecnica

PACK VSOP + 2 BICCHIERI AROME

Informazioni aggiuntive

Quantità

700ml
Gradazione alcolica

42% vol.
Scheda tecnica

XO 6Y

Informazioni aggiuntive

Quantità

70ml
Gradazione alcolica

42% vol.
Scheda tecnica

WHITE RHUM 50°

Informazioni aggiuntive

Quantità

700ml, 1000ml
Gradazione alcolica

50% vol.
Scheda tecnica

WHITE RHUM 40°

Informazioni aggiuntive

Gradazione alcolica

40% vol.
Quantità

700 ml, 1000 ml
Scheda tecnica

VIEUX RHUM VSOP

Informazioni aggiuntive

Quantità

700ml
Gradazione alcolica

42% vol.
Scheda tecnica

VO 3Y

Informazioni aggiuntive

Quantità

700ml
Gradazione alcolica

42% vol.
Scheda tecnica

VIEUX CONCORDIA

Informazioni aggiuntive

Quantità

700ml
Gradazione alcolica

40% vol.
Scheda tecnica

PUNCH FRUTTO DELLA PASSIONE

Informazioni aggiuntive

Quantità

700ml
Gradazione alcolica

18% vol.
Scheda tecnica

MILLÉSIME 2009

Informazioni aggiuntive

Quantità

700ml
Gradazione alcolica

42% vol.
Scheda tecnica

MILLÉSIME 2008

Informazioni aggiuntive

Quantità

700ml
Gradazione alcolica

42% vol.
Scheda tecnica

MILLÉSIME 2008 SUBPRIME CUVÉE

Informazioni aggiuntive

Quantità

700ml
Gradazione alcolica

47,9% vol.
Scheda tecnica

MILLÉSIME 2007

Informazioni aggiuntive

Quantità

700ml
Gradazione alcolica

42% vol.
Scheda tecnica

MILLÉSIME 1995 BRUT DE FÛT

Informazioni aggiuntive

Quantità

500ml
Gradazione alcolica

66,9% vol.
Scheda tecnica

ARRANGÉ MANGO E FRUTTO DELLA PASSIONE

Informazioni aggiuntive

Quantità

700ml
Gradazione alcolica

30% vol.
Scheda tecnica

LIQUORE SHRUBB

Informazioni aggiuntive

Quantità

700ml
Gradazione alcolica

40% vol.
Scheda tecnica

L’EXPÉRIENCE 69

Informazioni aggiuntive

Quantità

500ml
Gradazione alcolica

69% vol.
Scheda tecnica

ARRANGÉ GUAVA

Informazioni aggiuntive

Quantità

700ml
Gradazione alcolica

30%
Scheda tecnica

GOLD AMBRÉ

Informazioni aggiuntive

Quantità

700ml
Gradazione alcolica

40% vol.
Scheda tecnica

CRÈME RHUM VIEUX

Informazioni aggiuntive

Quantità

700ml
Gradazione alcolica

18% vol.
Scheda tecnica

CRÈME DE COCO

Informazioni aggiuntive

Quantità

700ml
Gradazione alcolica

18% vol.
Scheda tecnica

ARRANGÉ COCCO

Informazioni aggiuntive

Quantità

700ml
Gradazione alcolica

30% vol.
Scheda tecnica

ARRANGÉ ARANCIA

Informazioni aggiuntive

Quantità

700ml
Gradazione alcolica

30% vol.
Scheda tecnica

ARRANGÉ ANANAS VICTORIA

Informazioni aggiuntive

Quantità

700ml
Gradazione alcolica

30% vol.
Scheda tecnica

VIEUX RHUM 15Y

Informazioni aggiuntive

Quantità

500ml
Gradazione alcolica

42% vol.
Scheda tecnica

VIEUX RHUM 12Y

Informazioni aggiuntive

Quantità

700ml
Gradazione alcolica

42% vol.
Scheda tecnica

VIEUX RHUM 10Y

Informazioni aggiuntive

Quantità

700 ml
Gradazione alcolica

42% vol.
Scheda tecnica

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Damoiseau

Parliamo di

Champagne

Cose che non abbiamo ancora fatto con lo champagne:

berlo in una scarpetta tacco dodici, stappare la bottiglia con una spada da ussaro, sprecarlo sul podio di una qualsiasi gara motoristica, riempirci la vasca da bagno, chiamarlo spumante, cucinarci il brasato, dimenticarlo a casa di qualcuno, dimenticarlo in taxi, dimenticarlo.

Lo champagne è un’ottima cura per la memoria, non c’è coppa che non si riempia subito di ricordi, anche di ricordi che non avete mai avuto ma vi sarebbe piaciuto avere. Napoleone e Čechov non bevevano, se non un poco di champagne. Il primo per ricordarsi delle vittorie ancora da ottenere, il secondo per ricordarsi delle parole ancora mai scritte.

Parliamo di

Vini e Vermouth

È il 1968 e lo scrittore Mario Soldati parte per un suo ‘viaggio in Italia’ incontro a vigneti e cantine, alla ricerca della verità del vino.

Ne uscirà un bel libro

Quel mondo è oggi cancellato ma di quel libro resta viva l’idea del vino come poesia che si gusta meglio, e si capisce davvero, soltanto quando si studia la vita, le altre opere, il carattere del poeta, quando si entra in confidenza con l’ambiente dove è nato, con la sua educazione, con il suo mondo.

È una frase molto citata, ma a volte non serve essere originali.

Per completarla si può dire che il vino non è che il verso di un poema più ampio che comprende terre, culture, popoli e persino poeti di molte parti del mondo.

Cercare la verità del vino – che abbia la dolcezza seduttiva di quelli liquorosi o la fresca giovinezza dei bianchi marini, il saldo carattere dei rossi pensosi o l’aromatica complessità dei vermouth – per offrirne la bellezza (con moderazione) ci sembra un compito meraviglioso.

Parliamo di

Mixology

Philip Marlowe è un investigatore tutt’altro che sentimentale, e quando sorride sembra un lupo. Almeno quando a interpretarlo è Humphrey Bogart. Le sue sono storie nere. Ma beve volentieri il ‘succhiello’ (Gimlet, per chi detesta i gialli), un cocktail fortificato dal gin e benedetto dalle note solari di cedro e lime. Questa è la nostra idea di mixability. Uno sciroppo non è uno sciroppo, ma è parte del tutto come avrebbe detto un maestro zen e il Paese delle Meraviglie

— quello dove la verbena, il bergamotto o il gelsomino, il lampone o la menta sono sapori liquidi —

per essere apprezzato dev’essere mescolato, inventato, dimenticato e inventato di nuovo. Questa era anche l’idea di Alice, una bar tender coi fiocchi.

Parliamo di

Amari e Liquori

Abbinare colori, abbinare amori, abbinare aromi, abbinare profumi, abbinare emozioni, abbinare eccezioni, abbinare temperature, abbinare temperamenti, abbinare impressioni, abbinare memorie, abbinare convenzioni, abbinare trasgressioni.

Sublimare e mescolare.

Certi liquori sono come il diario di un naturalista che si aggira la mattina nel suo orto botanico e spia la maturazione delle essenze, l’intensità delle fragranze, l’empatia degli effluvi. Sa che niente di quello che vede e apprezza domani sarà uguale e si sforza di fissare sul foglio il momento perfetto in cui un fiore e un arbusto sembrano fondersi in una sintesi toccante e per sempre nuova.

Parliamo di

Rum

Rum rhum ron ron!

Sono le fusa di un gatto disteso sul cassero di teak del San Antonio, l’ultimo galeone di Capitan Kidd in rotta per Barbados. Se ne sta ben attento che l’ombra delle colubrine non gli tolgano il sole, ma provateci voi a dormire tranquilli mentre fioccano i proiettili, il mare si gonfia come un’acciuga che fa il pallone e i pirati urlano come diavoli.

Ci vorrebbe un buon sorso di rum che sappia di vaniglia e caramello o di biscotti al burro e frutta tropicale o spezie e legno dolce.

Basta aprire gli occhi e seguirci nelle nostre esplorazioni tra le isole e i secoli, a bordo di un’amaca.

Su, non fate i gatti.

Parliamo di

Agave

Come in ogni mitologia la storia di tequila e mezcal inizia da una dea, Mayahuel, generosa e materna.

È lei a manifestarsi nelle forme dell’agave dalla polpa ricca d’acqua, che nel deserto diventa una manna biblica per gli assetati. I sacerdoti la facevano fermentare e la bevevano per parlare con gli dei più loquaci. Quando Hernán Cortés entrò in Messico nel 1519 e si accorse che il brandy portato dalla Spagna era finito, grazie ai suoi alambicchi trovò nell’agave una fonte abbondante per ritrovare il suo spirito.

Quattro secoli dopo e dopo anni di scorribande rivoluzionarie, nel 1914 a Città del Messico s’incontrarono Emiliano Zapata e Pancho Villa. Zapata veniva da sud, terra di mezcal, e Villa da nord, terra di tequila. Ma neppure Mayahuel riuscì a metterli d’accordo.

A noi restano una storia, la nostalgia della revolución e i magnifici doni dell’agave.

Parliamo di

Gin

Il gin ha nel nome l’anima balsamica di una pianta officinale, il ginepro, e l’ombra alchemica di un jinn della tribù persiana dei folletti, naturali amici dell’uomo.

Per questo in ogni bottiglia sta al sicuro un vero ‘genio’, impaziente di tornare libero. Bevanda terapeutica nelle mani di Dioscoride, medico di Nerone, o dei dottori della Scuola salernitana, conforto di monaci ortolani e distillatori, lenimento alle epidemie medievali, coraggio dei cavalieri olandesi nella guerra dei trent’anni, il gin si è avventurato presto nel mondo, e noi nel mondo abbiamo inseguito le sue interpretazioni più segrete e meraviglianti.

Consolazione per lo ‘spirito’ dei marinai è la risorsa elettiva per i cocktail, tra tutti l’Hemingway Martini che del vermouth vuole solo uno sguardo. La proporzione di 15 parti (di gin) a 1 fu ispirata dal generale Montgomery cui piaceva bere bene e vincere facile (era quello per lui il giusto rapporto tra amici e nemici in battaglia).

Parliamo di

Spirits

Gli spiriti eletti non è detto che stiano sempre seduti su una nuvola. Qualche volta è più ragionevole cercarli in certe preziose bottiglie dalle forme seducenti, a volte austere a volte esotiche.
Essere attenti investigatori dell’arte
distillatoria piuttosto che di quella oratoria,

non significa solo conoscere meglio Zosimo di Panopoli (leggendario inventore del primo alambicco) che Cicerone (sicuro autore di 58 orazioni), ma imparare un paesaggio dal colore del saké, riconoscere una musica nell’intensità della vodka o vedere i profumi di un secolo nelle sfumature dell’armagnac

Il silenzio favorisce la degustazione,

questa favorisce la parola, che favorisce la comprensione.

Parliamo di

Whisky

Non tutti gli ‘spiriti’, anche quelli che si comportano meglio, hanno un santo in paradiso, ma il whisky ce l’ha ed è San Patrizio, irlandese con origini scozzesi.

 A distillare avrebbe imparato dagli arabi che però si erano fatti una cultura con gli alchimisti egizi e dunque a poco serve sventolar bandiere e primogeniture. Così, facendo rotta a oriente si possono scoprire ‘acque di vita’ sensazionali in Giappone dove fantastichiamo che la fioritura dei ciliegi in aprile sia un omaggio annuale a Torii Shingiro che proprio nell’aprile del 1929 commercializzò la prima bottiglia di whisky da lui prodotta.

E poi seguendo la ghirlanda brillante dei tesori liquidi si può fare tappa in Messico, in Tennessee o in Sudafrica e Argentina.

Con buona pace di San Patrizio.

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